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La fórmula matemática del donut perfecto

La matemática Eugenia Cheng, autora de la “pizza perfecta”, ha dado también su receta para elaborar este alimento de la manera más acertada.

La calidad de un “donut” viene siempre determinada por el tamaño del agujero central. En total, lo aconsejable para un donut de 8,2 centímetros de diámetro es un agujero de 11 milímetros.

Por ello, corresponde con un 78% de esponjosidad y un 22% de textura crujiente. Además, Cheng calcula que se necesitan exactamente 5,8 gramos de azúcar para cubrir uniformemente la superficie del “donut”.

donut_formula

Fuente:

http://www.t13.cl/noticia/tendencias/ocio/la-formula-matematica-debes-usar-hacer-donut-perfecta

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