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El aroma del café puede mejorar el rendimiento en matemáticas

portada

Un estudio del Instituto de Tecnología Stevens revela que el aroma del café puede ayudar a mejorar en el apartado analítico del Graduate Management Aptitude Test (GMAT).

El trabajo, liderado por la Profesora Adriana Madzharov de la Escuela de Negocios Stevens, resalta los beneficios ocultos del aroma, el impulso cognitivo que provoca en las tareas analíticas y las expectativas de los estudiantes para hacer mejor dichas tareas. El trabajo se ha publicado en el Journal of Enviromental Psychology.

Madzharov y su equipo realizaron un test de álgebra GMAT de diez preguntas a unos 100 alumnos de carreras empresariales, dividiéndolos en dos grupos. El primer grupo realizó las pruebas con la presencia del aroma a café en el ambiente, mientras que el segundo grupo hizo los mismos test sin ningún aroma. El grupo con el olor a café logró puntuaciones significativamente más altas en las pruebas.

El equipo diseñó una encuesta de seguimiento, realizada por más de 200 nuevos participantes, en la que se preguntaba sobre la relación entre varios aromas y los efectos que podrían tener en el rendimiento humano. Los participantes creían que se sentirían más enérgicos con un aroma a café que con una flor o ningún olor.

Leer más:

https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/el-aroma-del-cafe-parece-aumentar-el-rendimiento-en-matematicas-931531906123

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0272494418302615

 

Fórmula matemática para un café perfecto

Un grupo de matemáticos se ha propuesto descubrir el café perfecto. El año pasado este mismo grupo publicó en la revista SIAM Journal on Applied Mathematics un trabajo teórico en el que intentaban descifrar la perfección de esta bebida con varias fórmulas.

Se han basado en tres elementos: el tiempo de infusión, la temperatura del agua y el tamaño de los granos molidos.

El tamaño de los granos es determinante. Al principio, la concentración del café depende de la relación entre la extracción rápida del café de la superficie de los granos y la velocidad a la que el agua absorbe el café. Después la extracción es más lenta y es ahí cuando el agua llega hasta el interior de los granos más grandes.

Al estudio aún le faltan algunas cuestiones: cómo afecta la forma que adpta el montón de café cuando va absorbiendo el agua al sabor y si es mejor verter el agua de una vez o hacerlo poco a poco por toda la superficie del café.

Fuente:

http://www.elnortedecastilla.es/sociedad/201611/22/formula-matematica-para-cafe-20161122164333.html

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