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Las matemáticas desvelan la fórmula perfecta para descorchar una botella

La profesora universitaria Eugenia Cheng, miembro honorífico del Departamento de Matemáticas y Estadística de la Universidad de Sheffield, ha elaborado una fórmula matemática centrada en las variables de temperatura y presión manual para lograr el descorche perfecto de una botella de cava o champán. El secreto está en la temperatura a la que se enfría la botella.

La temperatura ideal es 6,7 grados centígrados y seguidamente se debe retirar el corcho ejerciendo una fuerza mínima de extracción. Para ello debe ser enfriada en un recipiente con hielo durante 40 minutos.

Mediante un software de análisis de espectros, se ha descubierto que el sonido de descorche más placentero se encuentra en un nivel constante entre los 8.000Hz y los 12.000Hz.

descorcho

Leer más:

http://ecodiario.eleconomista.es/ciencia/noticias/8780708/11/17/Las-matematicas-desvelan-la-formula-perfecta-para-descorchar-una-botella.html

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La profesora que enseña matemáticas cocinando brownies de chocolate

La profesora Eugenia Cheng, en su libro ‘Cómo hornear pi’, se basa en diferentes platos para exponer teoremas, teorías y modelos de pensamiento.

Imparte clases en las universidades de Sheffield y Chicago y cuelga en internet vídeos de cocina matemática. En ellos demuestra  cuánta nata hay que utilizar para rellenar un bizcocho, la mejor manera de repartir un pastel o cómo sevir la copa de vino perfecta.

También ha preparado un postre: el llamado pastel Bach, que contiene bananas y chocolate, y la disposición de las tiras de hojaldre colocadas sobre la fruta ilustra las posibilidades de la teoría de nudos.

Fuente:

http://www.cienciaxplora.com/divulgacion/profesora-que-ensena-matematicas-cocinando-brownies-chocolate_2016052000040.html

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